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Dorada al horno con sidra y zumo limón

20 May

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A veces la principal razón para no comer pescado fresco es la pereza. Hay que comprarlo, limpiarlo, cocinarlo… Uuuf! Empiezo a cansarme!!!! Sin embargo, hay muchas recetas que para el pescado fresco que nos ayudan a hacerlo rápido y prácticamente sin ningún esfuerzo… Sólo meterlo en el horno con algunos condimentos claves y listo para comer.

Hoy le toca su turno a la dorada, aunque también puedes hacerlo con otro tipo de pescado blanco como la lubina y esta misma receta os quedará genial.

Lo primero de todo es pedirle al pescadero que nos lo limpie y nos lo deje preparado a la espalda (limpio y abierto por la mitad en vez de a rodajas). Así solamente tendremos que ponerle el condimento y al horno.

El hecho de que sea con sidra es porque lleva abierta muchísimo tiempo y ésta es una buena manera de reutilizarla sin tener que bebérnosla. De todos modos, si no tenéis sidra podéis hacer esta misma receta con vino blanco o mejor aún… sin vino ni sidra, aunque ya hablaríamos de otra cosa jeje

INGREDIENTES:

– Una dorada de ración (normalmente son las que venden, pero le podéis preguntar a la pescadera para que os de un tamaño adecuado)

– El zumo de un limón

– 1 diente de ajo

– 1 ramita de perejil

– 4 cucharadas soperas de sidra (podéis sustituirlo por vino blanco) Muy importante: no os paséis con la sidra / vino, sino no habrá quien se lo coma!!!! Mejor quedarse corto e ir añadiendo en futuras ocasiones.

– Un chorrito de aceite de oliva

– Una pizca de sal

1. En una fuente de horno ponemos un poco de aceite  y lo repartimos por toda la superficie. Este paso es sobre todo para ahorrarnos una buena mano de fregar, así que esmeraros y darle por todas partes que vaya a tocar el pescado. Otra opción para no fregar es usar un papel de horno que nos separa la comida de la bandeja, evita que se pega y hace que se ensucie muy poco.

2. En un bol mezcla el zumo de limón, la sidra, la pizca de sal y el ajo y el perejil picados pequeñito.

3. Coloca el pescado abierto con la piel mirando hacia abajo. En la parte de interior añade toda la salsa que tienes en el cuenco. Si quieres puedes añadir un chorrito de aceite por encima para rematar.

4. Precalienta el horno a 180º. Introduce la fuente durante unos 15 minutos aproximadamente. El tiempo es relativo porque cada horno es diferente, pero tenéis que aseguraros de que la carne está cocinada. Una buena manera de comprobarlo al principio es que la espina central se pueda despegar de la carne con facilidad. Si no se puede despegar es que os habéis quedado cortos de tiempo y si está seco, con un poco de menos tiempo, estará mejor.

5. Ya sólo os queda servirlo en un plato y a disfrutar!!!

Como véis hoy he acompañado con arroz de diferentes tipos y tomates cherrys, aunque podéis comerlo también con patatas, ensalada, pimientos asados…

Espero que os guste!!!

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