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Albóndigas de Pollo al Curry

30 Abr

Enlazando con el truco de cómo conservar las albóndigas y el mundo de los blogs, hoy hago mi primer rebloggeo con esta receta maravillosa que tanta expectación ha causado en Facebook. Ante todo deciros que os recomiendo el blog “Cocina sana con Ernest Subirana”. Sus recetas son geniales y las fotografías y vídeos dejan todo clarísimo!!!

Como siempre, para mí, su principal virtud es que son sin grasa!!! Yo particularmente le pondría un poco menos de manzana de la que indica él (cuestión de gustos). Ya las hemos probado tanto con salsa de tomate (sin grasa) como con la salsa al curry… y buenísimas!!!!!!

Por fin podemos volver a comer albóndigas en casa!!!!

Cocina sana con Ernest Subirana

Albondigas de pollo al curry def.

¿Qué tal unas riquísimas albóndigas de pollo con plátano y manzana? Este plato es perfecto como tapa, y acompañado con una ensalada mixta, resulta un plato completo. Acompañaremos las albóndigas con salsa al curry, una especia rica en propiedades beneficiosas para nuestra salud. El término curry significa “estofado” y fue adoptado por el  idioma inglés y utilizado para designar los platos estofados con un caldo rico en diversas especias. La mezcla de curry a menudo incluye las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y tamarindo. Todas estas especias son ricas en antioxidantes y sustancias aromáticas anticancerígenas. Por ejemplo,  la cúrcuma es un potente anticancerígeno, el comino y el hinojo son digestivas, y el fenogreco es hipoglucemiante, previniendo los picos de glucosa después de las comidas*.

 

Los ingredientes…

  • 400 gr. de carne de pollo picada.

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Torrijas

28 Mar

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Nada más clásico en España que comerse unas torrijas en Semana Santa!!! En mi caso sólo tomo este postre en estas fechas y, aunque hay muchísimas variedadades (con miel, canela, rellenas de crema, de cabello de ángel…), a mí siempre me han gustado las más simples que se hacen con azúcar.

Sé que esto no es una receta ligera y quizás es más entretenida que otras recetas que propongo, pero también es cierto que es un postre muy lucido que os puede ayudar a reciclar todo ese pan duro que tenéis en casa.INGREDIENTES:– Pan duro (al menos del día anterior o más días, pero que se pueda cortar cierta facilidad)

– Leche

– 1 huevo (por cada 6-7 torrijas)

– Azúcar

– Aceite de oliva

– Una cucharadita de agua

1. Corta el pan duro en rebanadas de 1,5 cms aproximadamente.

2. En un plato hondo pon leche y pon las rebanadas de pan hasta que se empapen. El pan tiene que quedar mojado entero, pero sin que llegue a desmoronarse. Añade leche al plato todas las veces que haga falta.

3. Bate un huevo y añade una cucharadita de agua para que quede más clarito.

4. Pon aceite a calentar en una sartén honda (importante que sea honda porque el aceite tiene que cubrir al menos la mitad de la torrija).

5. Una vez esté caliente, pasa la torrija una a una por huevo batido y fríela por los dos lados.

6. Cuando estén doradas, se sacan y se ponen a escurrir en un papel de cocina para que se absorba el aceite sobrante.

7. Una vez escurridas, colaca sobre un plato un papel de cocina y pon azúcar encima. Reboza las torrijas fritas por el azúcar… y ya están terminadas!!!

Pollo con ciruelas

24 Mar

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Hoy he decidido actualizar el blog con una receta que me encanta y que siempre me hago cuando estoy sola, pero que es ideal para cuando vienen invitados.

El pollo con ciruelas lleva muchas especias, pero podéis usar la cantidad que queráis para que quede más o menos fuerte. Las medidas que os voy a dar es para que esté intenso de sabor así que si no os atrevéis, empezad con un poquito menos, pero os aseguro que está muy bueno!

INGREDIENTES:

– 2 cucharitas de aceite de olvida

– 1 cebolla picada

– 1 diente de ajo muy picado

– 1 cucharadita poco colmada de café con cúrcuma, canela, cilantro y jengibre molidos (yo le pongo una puntita de cada, en total que no sea más de una cucharadita) (y no abuséis del jengibre!)

– Una pizca de sal

– 3 pechugas de pollo troceadas / 2 muslos y contramuslos de pollo (todo vale, sólo varían los tiempos de coción)

– un vaso de caldo de pollo / agua + medio avecrem disuelto

– 2 cucharadas de puré concentrado de tomate (si no tenéis, tomate triturado de lata o un tomate pequeño pasado por la batidora)

– Ciruelas pasas sin hueso y partidas por la mitad (yo suelo poner 4-5 ciruelas por ración)

– Cus-cus

– Cilantro fresco para decorar (opcional)

1. Calentar el aceite en una sartén honda / olla exprés. Añadir la cebolla y sofreirla hasta que se dore. Añadir el ajo y saltearlo. Incorporar las especias y rehogar durante un minuto (cuidado que no se pegue!!! Hay que darle vueltas bien y que haya aceitillo).

2. Salar el pollo y dorarlo en la sartén / olla exprés con todo lo anterior.

3. Añadir el caldo de pollo con el puré de tomate y las ciruelas y cocer hasta que el pollo esté blando. En el caso de hacerlo en sartén serán unos 20 min y debéis controlarle la cantidad de líquido para que no quede seco, ya que la salsa la vamos a utilizar para bañar el cuscus. Si lo hacéis en olla exprés con unos 5-6 min, estará perfecto (si es pechuga, unos 4 min aproximadamente).

4. Mientras se cuece podéis hacer el cuscús. En este caso os recomiendo algo sencillo, no hace falta añadirle caldo ni nada, ya que vamos a dejar el pollo con salsita y es con lo que lo vamos a mezclar. Para hacer el cuscus, hervimos un vasito de agua en un cazo y añadimos el cuscus (hasta que sólo queda un poquito de agua que absorberá el cuscus), luego añadimos un poco de mantequilal y listo.

5. Para presentarlo como podéis ver en la foto ponemos el cuscus de acompañante y lo bañamos con la salsa del pollo.

Espero que os guste!!!!!

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