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Garbanzos con calabaza

17 Mar

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Han sido varias personas las que me preguntaron por esta receta que hice hace poco y que la verdad es que está buenísima!!! Como siempre bastante fácil de hacer, sin grasa prácticamente y muy rico!!!

La receta original se hace con garbanzos sin cocer, pero os pongo esta por cuestión de tiempo, ya que en unos 10-15 min podemos tenerla hecha sin problemas! 😉

INGREDIENTES

– Bote de garbanzos cocidos grande

– 1 cebolla

– 1 diente de ajo

– 300 gr de calabaza (aproximadamente)

– 5 cucharadas de salsa de tomate / tomate triturado

– 1 vaso de caldo de pollo / de verduras

– 1 hoja de laurel

– 1 puntita de una cucharrilla de pimentón

– Un chorrito de aceite de oliva

– Sal

1. Picamos la cebolla, el ajo y la calabaza pelada a trocitos pequeños. La ponemos en una sarten con un poco de aceite de oliva y la vamos haciendo. Yo cogería una olla directamente para luego aprovecharla y poder meter los garbanzos dentro.

2. Incluimos en este sofrito la hoja de laurel.

3. Añadimos un poco de caldo (no todo, sólo para que no se vaya pegando) y vamos cocinando hasta que la calabaza (que es lo más duro) se ablande.

*** Hasta este paso podemos hacerlo en el estuche de vapor Lékué poniéndolo todo junto durante 5 minutos.

4. Una vez esté la calabaza, añadir el pimentón y remover.

5. Paralelamente, vaciar el bote de garbanzos en un escurridor y pasarlos por debajo del grifo hasta que estén bien limpitos.

6. Mezclar los garbanzos con la calabaza y añadir un poco de caldo hasta que coja el espesor que nos guste.

7. Darle un hervor con todos los ingredientes juntos y dejar reposar para que mezclen bien los sabores… y a comer!!!!

Espero vuestras opiniones!!!

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