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Rodajas de salmón con salsa de soja y verduras

5 May

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El salmón es un pescado con un sabor muy intenso que con frecuencia no me agrada especialmente. Sin embargo, algunas maneras de cocinarlo fresco me encantan y creo que si os pasa como a mí, que no os gusta mucho o si os gusta en todas sus versiones, esta receta os va a encantar.

Hoy toca una receta particularmente fácil de hacer y rápida. Podéis hacerla tanto en el horno como en el estuche Lékué si lo tenéis. La preparación va a ser igual de rápida, aunque cambiarán los tiempos de cocción.

Aquí os presento la versión simplificada para que podáis hacerla sin tener que complicaros. Sin embargo podéis experimentar e ir añadiendo las verduras que se os ocurran: espinacas, calabacines, un poco de pimiento…

INGREDIENTES:

– Una rodaja de salmón fresco o congelado

– Una zanahoria

– Una cebolla

– Dos cucharadas soperas de salsa de soja aprox (al gusto)

– Un pellizquito de romero o tomillo

– Sal y pimienta

– Aceite de oliva

1. Picar la zanahoria y la cebolla muy pequeña. Podéis darle forma de bastoncillos que queda más gracioso o a cuadritos, lo que os resulte más fácil.

2. Poner las verduras sobra el recipiente donde vamos a cocinar el pescado. En este caso el estuche Lékué o sino una fuente de horno.

3. Añadir un poco de sal y aceite y remover.

4. Colocar el salmón sobre las verduras. En el caso del estuche podéis colocarlo tanto fresco como congelado.

5. Añadir las especias (romero o tomillo)  y bañar con la salsa de soja.

6. En el estuche Lékué la cocción será de 4 minutos (si está congelado 5 como mucho) y en el horno a 190º unos 12 minutos (recomiendo ir mirándolo porque ya sabéis que la potencia de cada horno es diferente).

El truco de las verduras es que estén picadas bien finas para que se hagan rápido y estén a la vez que es pescado. Si os gustan las verduras muy muy hechas, podéis ponerlas un poquito antes que el pescado y así se cocinarán un poco más.

Si no sois muy salmoneros os recomiendo que lo probéis y me digáis si os gusta. A los que sí os gusta, ¿qué os parece ? 🙂

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