Tag Archives: albóndigas

Albóndigas de Pollo al Curry

30 Abr

Enlazando con el truco de cómo conservar las albóndigas y el mundo de los blogs, hoy hago mi primer rebloggeo con esta receta maravillosa que tanta expectación ha causado en Facebook. Ante todo deciros que os recomiendo el blog “Cocina sana con Ernest Subirana”. Sus recetas son geniales y las fotografías y vídeos dejan todo clarísimo!!!

Como siempre, para mí, su principal virtud es que son sin grasa!!! Yo particularmente le pondría un poco menos de manzana de la que indica él (cuestión de gustos). Ya las hemos probado tanto con salsa de tomate (sin grasa) como con la salsa al curry… y buenísimas!!!!!!

Por fin podemos volver a comer albóndigas en casa!!!!

Cocina sana con Ernest Subirana

Albondigas de pollo al curry def.

¿Qué tal unas riquísimas albóndigas de pollo con plátano y manzana? Este plato es perfecto como tapa, y acompañado con una ensalada mixta, resulta un plato completo. Acompañaremos las albóndigas con salsa al curry, una especia rica en propiedades beneficiosas para nuestra salud. El término curry significa “estofado” y fue adoptado por el  idioma inglés y utilizado para designar los platos estofados con un caldo rico en diversas especias. La mezcla de curry a menudo incluye las siguientes especias: ají, albahaca, alcaravea, azafrán, canela, cardamomo, cebolla seca, apio, cilantro, comino, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y tamarindo. Todas estas especias son ricas en antioxidantes y sustancias aromáticas anticancerígenas. Por ejemplo,  la cúrcuma es un potente anticancerígeno, el comino y el hinojo son digestivas, y el fenogreco es hipoglucemiante, previniendo los picos de glucosa después de las comidas*.

 

Los ingredientes…

  • 400 gr. de carne de pollo picada.

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Cómo conservar albóndigas sin salsa

27 Abr

Image

¡Me encantan las albóndigas! Pero a la hora de cocinarlas todo son inconvenientes. Si los comensales con muchos, cualquier se pone a hacer todas esas bolitas y a freirlas!!! y si son pocos, la pereza es aún mayor.

Sin embargo, son irresistibles… Para conservarlas podríamos hacer un montón de albóndigas y una vez terminado el guiso, congelarlas. El problema de esto es que ltienes que descongelarlas todas en bloque y mismo te faltan que te sobran albóndigas.

La solución más práctica, sin duda, me la dio mi tía Carmina… y es que las madres saben mucho!!! Consiste en prepararlas (fritas o cocidas) y congelarlas sueltas. Os recomiendo que las pongáis dentro de una bolsa en el congelador sin que se toquen hasta que estén congeladas. Una vez congeladas ya las podéis juntar y tenéis preparado vuestro saco de albóndigas sin salsa!!!!

Para cocinarlas no tenéis que descongelarlas, sólo preparar la salsa y mientras ésta se hace, añadir las albóndigas congeladas. Con el mismo calor se irán descongelado a la vez que toman el sabor de la salsa.

Nadie os libra de tener que hacer las albóndigas, pero en mi caso, preparo una cantidad relativamente grande para pocas personas de manera que cocino un día y puedo comer más de cuatro. 

Además, la principal ventaja de esta manera de conservarlas es que podéis elegir cuántas queréis según el hambre que tengáis y el número de personas que tengáis invitadas. Por no decir que es ideal para cuando hay visitas por sorpresa y queréis algo casero 😉

Espero que os sirva y os animéis a hacer albóngidas… Yo próximamente prometo recetas para que podáis practicar… Yo por ahora estoy comprobando las proporciones exactas para que no os tengáis que complicar 😉

Pd. Si, las albóndigas de la foto están pálidas, pero tienen una gran virtud: 0% grasas!!! 😉

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